Kada čovek počne da menja nešto u svojoj ishrani i počinje da se prilagodjava, počinju da nedostaju neki proizvodi vezano sa ukus a meni je naviše nedostajalo, u početku, da pojedem nešto što će zameniti hleb.
Prvo što sam uradio, koristio sam kačkavalj sir kao zamenu.
Ne mogu reći da mi je mnogo smetalo da izbacim hleb, makarone, krompir i ostale slične ugljene hidrate, ali u nekom momentu se oseti potreba da nešto sa nečim pojedem, a verovatno iz potrebe za hlebom.
Proveo sam gotovo deceniju u Velikoj Britaniji i tamo sam se, uz suprugu koja je sama već odavno izbacila hleb iz upotrebe, privikao na manje količine hleba. U restoranima hleb nigde nećete dobiti sa strane kao deo obroka, morate da tražite posebno. Naravno ako je pljeskavica, hamburger koji dolazi u nekoj vrsti zemičke, pogače, to je drugo.
Tekstura hleba je ono što mi je bilo potrebno.
U razgovorom sa prijateljem Jojom, on spomenu da pravi svoj Keto Hleb!
“Jenostavno”- reče Joja… – “Evo zapiši”.
Nešto u ovom smislu sam dobio kao recept:
Od sastojaka vam treba:
– 90gr golice,
– 90gr susama,
– 90gr lanenog semena,
– 90gr suncokreta,
– 90gr oraha ili lešnika ili kombinacija oba,
– 4 jaja,
– prašak za pecivo i
– pola kašićice soli.
Priprema se na sledeći način:
– svi sastojci se samelju, recimo, nutribuletom,
– Jaja se mute mikserom nekoliko minuta,
– zatim se u jaja dodaje smesa pomešanih sastojaka, so i prašak za pecivo dok ne potrošite kompletnu mlevenu smesu. To bi trebalo da bude gusta smesa po završetku.
– zatim se namaže posuda u kojoj ćete peći hleb puterom ili se postavi papir za pečenje
– smesu ravnomerno rasporedite i ubacite u zagrejanu pećnicu izmedju 150 i 180C.
– 40 minuta se drži u pećnici – cilj je da se isuši a ne ispeče,…
Odmah sledećeg dana sam pokupovao sastojke i zajedno sa suprugom napravio sve po receptu. Keto hleb mi je baš prijao. Tačno to što mi je trebalo.
Ova vrsta Keto hleba sa semenkama i orašastim plodovima malo liči po teksturi na skandinavski ražani hleb (Scandinavian Rye Bread).
Obično jedno do dva parčeta Keto hleba, pripremljenog na ovakav način, su dovoljna po obroku. Iako znam da mesne preradjevine nisu nikako dobre i da je bolje jesti proizvode kao što je slanina, pečeno meso, čvarci i slično, ipak bih povremeno ubacio neko parče mortadele ili bih pojeo paštetu sa Keto hlebom.
Probajte, pa mi ostavite komentar da znam kako vam se Keto hleb dopao.
Goran Šturanović